Crémaline
La Crémaline fait partie de la gamme des sucres liquides. Ce produit unique est exclusivement fabriqué par ISCAL Sugar Caramel. Il a été conçu pour améliorer la saveur incomparable des gaufres belges.
Son atout principal :
Offrir une Texture et un Goût incomparable aux gaufres, galettes, viennoiseries et biscuits.
- Un pouvoir sucrant de 20 % supérieur à un sirop de sucre
- Une réduction de temps de cuisson
- Une optimalisation de l’effet “Doré“ – “Caramélisé“
- Une résistance accrue à la dessiccation
- Un exhausteur de goût : le Saccharose
Avantages de la crémaline :
- Une pâte lisse et moelleuse
- Une parfaite coloration du produit
- Un produit fini plus croustillant
Les paramètres techniques :
- DLUO : 6 mois
- PH : 4-7
- Brix (%) : 77,5-78.5